GAYATREND.com – Penelitian terbaru menemukan bahwa pemanis buatan yang umum dapat menyebabkan bakteri usus yang sebelumnya sehat menjadi sakit dan menyerang dinding usus, berpotensi menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Molecular Sciences ini adalah yang pertama menunjukkan efek patogen dari beberapa pemanis buatan yang paling banyak digunakan—sakarin, sucralose, dan aspartam—pada dua jenis bakteri usus, E. coli (Escherichia coli), dan E. faecalis (Enterococcus faecalis).
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa pemanis buatan dapat mengubah jumlah dan jenis bakteri di usus, tetapi penelitian molekuler baru ini, yang dipimpin oleh akademisi dari Anglia Ruskin University (ARU), telah menunjukkan bahwa pemanis juga dapat membuat bakteri menjadi patogen. Peneliti menemukan bahwa bakteri patogen ini dapat menempel, menyerang, dan membunuh sel Caco-2, yang merupakan sel epitel yang melapisi dinding usus.
Diketahui bahwa bakteri seperti E. faecalis yang melintasi dinding usus dapat memasuki aliran darah dan berkumpul di kelenjar getah bening, hati, dan limpa, menyebabkan sejumlah infeksi termasuk septikemia, seperti dikutip dari Medical Xpress, Sabtu (26/6/2021).
Studi baru ini menemukan bahwa pada konsentrasi yang setara dengan dua kaleng minuman bersoda, ketiga pemanis buatan secara signifikan meningkatkan adhesi E. coli dan E. faecalis ke sel Caco-2 usus, dan secara berbeda meningkatkan pembentukan biofilm.
Bakteri yang tumbuh dalam biofilm kurang sensitif terhadap pengobatan resistensi antimikroba dan lebih cenderung mengeluarkan racun dan mengekspresikan faktor virulensi, yang merupakan molekul yang dapat menyebabkan penyakit.
Selain itu, ketiga pemanis tersebut menyebabkan bakteri patogen usus menyerang sel Caco-2 yang terdapat di dinding usus, kecuali sakarin yang tidak berpengaruh signifikan terhadap invasi E.coli.
Penulis senior makalah Dr. Havovi Chichger, Dosen Senior Ilmu Biomedis di Anglia Ruskin University (ARU), mengatakan, “Ada banyak kekhawatiran tentang konsumsi pemanis buatan, dengan beberapa penelitian menunjukkan bahwa pemanis dapat mempengaruhi lapisan kulit bakteri yang mendukung usus, yang dikenal sebagai mikrobiota usus.”
“Studi kami adalah yang pertama menunjukkan bahwa beberapa pemanis yang paling umum ditemukan dalam makanan dan minuman—sakarin, sucralose, dan aspartam—dapat membuat bakteri usus normal dan ‘sehat’ menjadi patogen. Perubahan patogen ini termasuk pembentukan biofilm yang lebih besar dan peningkatan adhesi dan invasi bakteri ke dalam sel usus manusia.
“Perubahan ini dapat menyebabkan bakteri usus kita sendiri menyerang dan menyebabkan kerusakan pada usus kita, yang dapat dikaitkan dengan infeksi, sepsis, dan kegagalan multi-organ.
“Kita tahu bahwa konsumsi gula yang berlebihan merupakan faktor utama dalam perkembangan kondisi seperti obesitas dan diabetes. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk meningkatkan pengetahuan kita tentang pemanis versus gula murni dalam makanan untuk lebih memahami dampaknya terhadap kesehatan kita.”
