GAYATREND.com – Hari raya Idul Adha sudah tinggal menghitung waktu saja.
Pastinya, kebanyakkan orang meryakan hari kemenangan ini dengan mengolah berbagai menu berbahan daging sebagai menu makanan. Tentunya, daging yang enak adalah daging yang empuk dan lembut saat dimakan.
Namun tidak perlu khawatir, anda hanya perlu melakukan beberapa trik saat mengolah daging sebelum dimasak. Apa saja trik jitu dalam memasak daging agar tetap empuk saat disantap?
Berikut ini, beberPa tips yang mudah untuk mengolah daging agar cepat empuk, diantaranya:
1. Marinasi Daging
Marinasi merupakan proses membui daging yang dapat dilakukan dengan garam, lemon, atau cuka. Diamkan daging selama 30 menit sebelum dimasak.
Selain memperkuat rasa, marinasi dapat menghancurkan zat yang membuat daging menjadi keras. Daging pun akan terasa lembut dan mudah dikunyah.
2. Potong Berlawanan dengan Serat
Terakhir, tips untuk mengolah daging agar cepat empuk adalah dengan memperhatikan serat dagingnya. Potong daging tersebut berlawanan arah dengan serat.
Serat pada daging terlihat memanjang. Nah, kamu bisa memotongnya ke arah lain. Hal ini bertujuan agar serat daging menjadi lebih pendek dan lembut saat dikunyah.
3. Memukul Daging
Tips yang paling umum diketahui untuk membuat daging cepat empuk adalah dengan memukul-mukulnya sebelum dimasak. Pukul daging dengan merata ke seluruh permukaan daging di kedua sisi dengan kekuatan sedang.
Memukul daging akan membantu menghancurkan zat yang membuat daging keras sehingga daging pun akan cepat empuk dan lembut.
4. Menggores Permukaan Daging
Tips kedua untuk mengolah daging agar cepat empuk adalah dengan menggores permukaan daging. Sayat permukaan daging tipis-tipis dengan pola garis melintang.
Selain itu anda juga bisa menusuk daging dengan garpu pada beberapa bagian secara merata. Cara ini bukan hanya membuat daging cepat empuk, tapi juga dapat membuat bumbu meresap sempurna.
5. Masak dengan Api Kecil
Cara memasak juga bisa berpengaruh lho, Beauties. Agar daging cepat empuk, masak daging dengan menggunakan api kecil hingga sedang.
Cara ini dapat membuat daging melepas serat otot yang keras. Kamu juga bisa menambahkan campuran rempah seperti jahe, serai dan kemangi untuk menghilangkan bau amis.
