GAYATREND.com – Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging, baik itu daging kambing maipun sapi.
Biasanya kebanyakkan orang menerima daging kurban, tetapi bingung ingin diolah seperti apa. Jika membuat rendang, semur atau sate sudah biasa di saat lebaran.
Kali ini anda bisa mencoba bahan dasar daging tersebut, untuk membuatnya menjadi tongseng. Biasanya menu Tongseng Kambing ini merupakan salah satu menu wajib saat merayakan Idul Adha.
Lalu bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
500 gram daging paha kambing, rebus
1/2 matang
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging1.000 ml air
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
2 sendok makan kecap manis1.500 ml santan
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
Langkah Pembuatan:
1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
3. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Jika semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat.
7. Biarkan sebentar lalu angkat.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.